اللحوم من الأطباق الأساسية على طاولتك، اليوم جربي طريقة عمل اللحم البارد بالطريقة التالية. المقادير: عرق لحم فلتو. بصلة كبيرة مفرومة ناعم. 4 فصوص ثوم مهروسة. ¼ كوب كاتشب. ¼ كوب ماء. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 2 ملعقة كبيرة زيت. 4 ملاعق كبيرة خضرة مفرومة (كزبرة، بقدونس). ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون. ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. ملح وفلفل أسود. الطريقة: -اصنعي بعض الفتحات في العرق ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل والليمون والكمون والبهارات المشكلة والحبهان ثم اتركيها في الثلاجة طوال الليل. -في اليوم التالي اخلطي الكاتشب والبصل والثوم والخضرة ثم ادهني بها اللحم واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. -سخني الفرن عند درجة حرارة 200. -سخني الزيت في صينية، على نار عالية، ثم قلبي العرق على جميع الجوانب لمدة دقيقتين. -أضيفي الماء ثم غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. -أزيلي ورق الفويل ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة. -ضعي في طبق التقديم أوراق البقدونس والكزبرة ثم ضعي فوقها العرق. -قدميه مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه.