الكعكة أحد الأطباق الرئيسية في الحلويات، ولابد أن تكون حاضرة في المطبخ سواء في المناسبات، أو غير المناسبات، فهي حلاً مثالياً لفطور خفيف، وكذلك ما بين الوجبات، وحتى يمكنك أن تعطيها لأطفالك في المدرسة. ورغم سهولة تحضير الكعكة ومذاقها الطيب إلا أن البعض لديه مشكلها معها ممن يعانون حساسية من البيض، والطبع هو أحد المكونات الرئيسية بها، إلا أن الكثيرين لا يعلمون أنه يمكنهم استبدال البيض بمكونات أخرى متوفرة في المطبخ وإليك 6 بدائل، تساوي كل منها بيضة واحدة. 1-امزجي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع نصف معلقة زيت وملعقتين لبن، وأضيفي إليهم نصف ملعقة بيكينغ باودر، لتساوي مقدار بيضة، وكرري المقادير حسب عدد البيضات المستخدمة. 2-استخدمي نصف ثمرة موز كبديل عن بيضة واحدة في الكعكة ، وزودي حسب عدد البيض المستخدم. 3- صوص التفاح أيضاً سيحل محل البيض، فاستخدمي ربع كوب بدلاً من بيضة واحدة. 4-استبدلي البيضة الواحدة بربع كوب زبادي أيضاً. 5-ضعي ملعقة كبيرة خل مع ملعقة صغيرة بيكينج صودا بدلاً من البيضة الواحدة. 6-هذا الخليط الأمثل للنباتيين، فقط اخلطي القمح، اللبن، بروتين الجبن، الخميرة، الصويا، والمكسرات، وامزجيه مع الماء.