قال روني عبود طبيب عام واختصاصي التغذية إن "الكولسترول" متواجد فقط في اللحوم البيضاء والحمراء وليس في المأكولات النباتية ،لذا فإن الزيوت النباتية مثل المكسرات والبذور خالية ، طبيعيًا من "الكولسترول" ،وتناولها من أفضل الطرق للحفاظ على مستوى صحي لـ"الكولسترول" في الدم أو المساعدة على خفض مستواه بجانب اتباع نظام غذائي صحي.وأضاف عبود خلال حواره ببرنامج "صحتك بالدنيا" المذاع على فضائية "إل بي سي" أن وجود "الكولسترول" في الجسم أمر طبيعي ،فهو يستخدم لتصنيع غشاء الخلايا وبعض الهرمونات ،ويساعد في أعمال جسدية أخرى ،أما "التريجليسيريد" فهو نوع من الدهون الأكثر شيوعًا في الجسم ،وهو مصدر أساسي للطاقة يصنعه الجسم ، لكن كثرة الكولستيرول والتريجليسيريد في الدم يؤثر سلبًا على صحة القلب والشرايين.من جانبها قالت هند دخيل أخصائية التغذية إن استبدال الدهون غير الصحية بالدهون الصحية ،يأتي عن طريق استخدام السمن أو الزبد في الطهي ،لذا ينصح باستخدام الزيوت النباتية باعتدال والابتعاد عن المقليات ،ويجب أن تكون الأطباق مسلوقة أو مخبوزة ،ويمكن أيضًا تناول كمية قليلة من المكسرات أو البذور من وقت لآخر، ويفضل تناول الجوز وبذور الكتان ،لأنها مفيدة للقلب، بالإضافة إلى تناول الأطعمة الغنية بالألياف ،والتي تساهم في خفض نسبة "الكولستيرول" في الدم مثل البقوليات "العدس، الحمص ،الفاصوليا" والفاكهة والخضروات.