فول الصويا أكثر أنواع الفول فائدةً من الناحية الغذائية، لغناه بالبروتين، فهو يحتوي على أكثر نسبة من البروتين بما يقارب 40% من البروتينات، كما يمثّل الغذاء الرئيسيّ للنباتيين، لما يقوم به من تعويض عن تناول اللحوم، إلى جانب احتوائه على العديد من المعادن المهمة كالكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والعديد من الفيتامينات الأساسيّة، وينفرد فول الصويا بأنه الوحيد الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الثمانية الرئيسية. هذا بجانب فوائد أخرى صحية نستعرضها في سياق السطور التالية: - يخفّف معدّل الكولسترول المرتفع في الدم، فيقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب. - يخفّض من نسبة تراكم الدهون العادية والثلاثية في الكبد وكذلك تراكم الدهون على جدران الشرايين، ما يؤدّي إلى حمايتها من التصلّب. - يحتوي على مادة "الأيزوفليفونز"، التي لها دور مهم في الحماية والتقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات أو أمراض القلب أو مشاكل العظام. - يعد من أهم الأغذية للسيّدات اللاتي يمررن بمرحلة سن اليأس؛ إذ يقي من الإصابة بهشاشة العظام في تلك المرحلة وما بعدها، كما أنّه غنيّ بالمواد التي تعوّض هرمون الإستروجين الذي يقل في الجسم في تلك المرحلة. - يساعد في تقوية خلايا المخ وتجنّب الإصابة بالزهايمر. - يقي النساء من التعرّض لسرطان الثدي؛ لاحتوائه على مركب الجينستين. - يعد مصدراً ممتازاً للألياف التي بدورها تلعب دوراً مهماً جداً في تسهيل الامتصاص وعمل القناة الهضمية. - يعمل على تخفيض مستوى ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع في ضغط الدم. - غني بالمواد المناعية التي تكون في شكل منتجات مخمّرة لفول الصويا. - تناوله يساعد في الشعور بالشبع، وهو ما يساهم في التقليل من الوزن بشكل سريع. - يحتوي مستخلص فول الصويا على البيروتين، الذي له دور مهم في صحة الشعر، إذ يجعله أكثر لمعاناً وقوة لذلك تستخدمه العديد من مراكز التجميل حول العالم لنتائجه السريعة.