نعرف جميعاً الترمس على أنه أحد المسليات، لكن من منا يعلم أن هذا الصنف من الحبوب له فوائد صحية عدة، فأخيراً أثبتت الأبحاث الحديثة أن الترمس المر يشبه السبارتئين في تأثيره، أي أنه يقوي القلب، ويدر البول، ويقضي على الديدان. وأشارت تلك الأبحاث إلى أنه لتنبيه القلب يؤخذ لأكثر من أسبوعين بمقدار حبتين صباحاً ومساء، ولإدرار البول وخفض مستوى السكر والكولسترول، وطرد الديدان، وتحسين الهضم، وبعث النشاط، يُغلى مقدار 20 جراماً من بذور الترمس في لتر ماء لمدة 20 دقيقة ويستحلب المغلي لمدة 20 دقيقة أيضاً، ثم يشرب منه مقدار فنجان قهوة ثلاث مرات في اليوم.كما أكدت الأبحاث أن بذور الترمس تحتوي على بروتينات بنسبة 30 في المئة وكربوهيدرات بنسبة 40 في المئة وألياف غذائية بنسبة 1 في المئة، إضافة إلى مادة ليثيسين وأملاح معدنية، كما تحتوي على قلويدات مسؤولة عن مرارته، وقد تتسبب في حدوث الحساسية؛ لذلك تؤكل بذور الترمس بعد السلق والنقع في الماء لعدة أيام. وأوضحت الدراسات أن استخدام بذور الترمس الحلو قد تزايد على نطاق واسع في أوروبا خلال السنوات الأخيرة بديلاً عن الصويا، كونها أحد الأطعمة المهندسة وراثياً التي تتمتع بسمعة سيئة بين كثير من المستهلكين، إضافة إلى أن بذور الترمس خالية من مادة "الجلوتين" المسببة لتحسس الجلوتين.وخلصت أبحاث علمية أخرى إلى أن الترمس يحتوي على نسبة 30 في المئة من البروتين، و34 في المئة من الكربوهيدرات، إضافة إلى ارتفاع نسبة الزيت إلى 18 ـ 28 في المئة، حيث يحتوي الترمس على الأملاح المعدنية ومادة مكونة من الكالسيوم والفوسفور معاً، كما يعتبر من أغنى الحبوب بالألياف، ما يجعله من الأغذية المناسبة لمرضى السكري، خاصة أن الألياف تبطئ من امتصاص الجسم للجلوكوز الناتج من تحلل النشويات والسكريات، ما يقلل من ارتفاع مستوى السكر في الدم ويخفض مستوى الكوليسترول ويحمي من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.من جهته، أوضح الدكتور مجدي مراد "خبير التغذية" مجموعة من فوائد الترمس الصحية، وبعض الوصفات التي تهم المرأة للحفاظ على جمالها:ـ يعمل على مقاومة الإمساك عن طريق ترحيض الأمعاء، فضلاً عن التخلص من الغازات. ـ يقي من الإصابة بسرطاني القولون والأمعاء الغليظة.ـ غني جداً بالألياف التي تبطئ من امتصاص جسم الإنسان للجلوكوز الناتج من عملية تحلل للسكريات والنشويات، لذا فإنه من الأغذية المناسبة للمصابين بمرض السكر، حيث إنه يقلل من ارتفاع مستوى السكر في الدم ويخفض من مستوى الكولسترول.ـ يقوي الجهاز المناعي للجسم.ـ فاتح للشهية ومقوٍ ومنشط جيد للأعصاب. ـ غناه بالألياف يجعله يساعد بشكل كبير على عملية الهضم.ـ يستطيع الترمس علاج الأكزيما المستعصية عن طريق دهانه ثلاث مرات في اليوم.ـ يساعد قناع الترمس على نمو البشرة وإزالة الشعر، وذلك كالتالي: تسحق حبات الترمس حتى تتحول إلى مسحوق ناعم ثم تخلط باللبن أو الماء، ويدلك بها الوجه والرقبة وبعد ساعة يغسل الوجه بماء فاتر.ـ يستخدم لإزالة الشعر الزائد بشكل نهائي: انقعي ترمس في ماء لمدة 6 ساعات ثم خذي الماء واحتفظي به في الثلاجة وادهني منه على يديك ورجليك وكل مكان تريدينه خالياً من الشعر واستمري على ذلك لمدة ثلاثة أسابيع يومياً ستظهر النتيجة وستلاحظين الفرق.ـ يعد دقيق الترمس من أفضل المواد المستخدمة لتنقية البشرة والترمس الذي فيه مرارة يجلو ويحلل ويزيل الكلف، والقروح، والبثور في الوجه ويساعد في تطويل الشعر.