فطيرة الجبنة والبندق

منوعات روتانا

الثلاثاء 10 نوفمبر 2015 الساعة 03:18 PM (بتوقيت السعودية)
news_0034109001444591396.jpg
email

المقادير:

175 جرام من الدقيق العادي

100 جرام من الزبدة غير المملحة٬ المقطعة

2 ملعقة طعام من السكر البودرة

1 صفار البيض

125 جرام من مربّى المشمش

150 جرام من جبنة الكريما

100 جرام من السكر الناعم

1 كوب من البندق٬ المحمّص والمقطّع

170 جرام من القشطة

2 بيضة

1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير:

يُمزج الدقيق، الزبدة، السكر البودرة وصفار البيض في الخلاط ، يُخلط المزيج حتى يصبح متماسكاً ويشكّل عجينةً طرية (توضع العجينة في البرّاد لمدة نصف ساعة في حال كانت طريةّ جداً).

تُمدّ العجينة على ناحية مغطاة بالدقيق حتى يصبح حجمها ملائماً لقاعدة وجوانب الصينية، من ثمّ توضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.

تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقائق.

بعد ذلك تغطى العجينة بالمربّى. تُمزج جبنة الكريما والسكر ويخلطان جيّداً أو إلى أن يصبح الخليط طرياً. ومن ثمّ تُضاف المكوّنات المتبقية وتخلط مع بعضها البعض جيداً. يُسكب الخليط بالتساوي على العجينة المخبوزة المجهّزة مسبقاً.

توضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 25-30 دقيقة أو إلى أن يصبح مزيج جبنة الكريما متماسكاً من الوسط. تُترك الفطيرة لتبرد ومن ثمّ توضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات قبل التقديم.