دشّنت فرنسا مؤخراً مدرسة للمتفوقين في فن الطهي وذلك بهدف الحفاظ على قصر مدينة "دو فبريارن برى" الذي كان ملك الباترون "جيمس دي روتشيلد"، وتم إهداؤه إلى المدينة.وتتسع المدرسة التي يتولى رئاستها بشكل شرفي "جان روبيرى بيت" لنحو ألف و 500 طالب يدفع كل واحد منهم في العام قرابة 18 ألف يورو، وهناك منح دراسية في حالة الاحتياج قيمتها 6 آلاف يورو. هذا وقد أجريت بعض التعديلات على القصر، حيث أصبح يضم العديد من المطابخ، و2 من المطاعم لتطبيق الدروس التي تأخذ في فن الفندقة. يذكر أن "جان روبيرى بيت" ناضل من أجل أن تدرج منظمة اليونسكو في 2010 فن الطهي والمطبخ الفرنسي ضمن قائمة التراث الثقافي للإنسانية.