الفطائر من أنواع المعجنات المحببة لدي الجميع، ولكن عند اختلاف طرق الحشو، اليوم سنقدم لكي طريقة تحضيرشهية ولذيذة لـــ"فطيرة الدجاج". المقادير:ـ ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات. ½ كيلو عجينة باف باستري. كوب جزر مقطع شرائح رفيعة. كوب بازلاء. ¾ 1 كوب مرق دجاج. ⅔ كوب حليب. ½ كوب كرفس مقطع شرائح. ⅓ كوب زبدة. ⅓ كوب بصل مفروم. ⅓ كوب دقيق. ملح وفلفل أسود. الطريقة :ـ - سخني الفرن عند درجة حرارة 200. - ضعي الدجاج والجزر والبازلاء والكرفس على نار متوسطة ثم غطي الخليط بالماء واتركيه حتى يغلي. - اتركي الماء يغلي لمدة 15 دقيقة ثم صفي الخليط من الماء واتركيه جانبًا. - على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. - أضيفي الدقيق والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم أضيفي مرق الدجاج والحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق ويغلظ الخليط. - قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي قسم منها في صينية ثم ضعي فوقها خليط الدجاج. - صبي خليط البصل والدقيق فوق الدجاج، ثم افردي القسم الثاني فوق الخليط وأغلقي طرفي العجين يبعضهما. - اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في الجزء العلوي من العجين لتسمحي بخروج البخار. - ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى يُصبح اللون ذهبيا. - اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.