شوربة كرات اللحم مع الخضار و الشعيرية
  • Posted on

شوربة كرات اللحم مع الخضار و الشعيرية

غفرن كيالي - مصرالمقاديرربع كيلو لحمة مفرومة حبتان بصل حجم صغير نصف ملعقة صغيرة بهارملعقتان كبيرتان بقدونس مفرومثلث كوب شعيريةثلث كوب جزر مفروم مكعبات صغيرةربع كوب كرفس مفروم ناعمنصف كوب ذرةكوب فطر ( مشروم )٤أكواب مرقة سلق دجاج أو ماءمكعب مرق دجاج ربع ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف كوب كريماالطريقة- نفرم حبة بصل ناعم و نضيفها للحمة مع البقدونس و البهار و الملح و تدعك جيداً ثم تشكل على شكل كرات صغيرة.- نضع القليل من الزيت أو السمنة حسب الرغبة و تقلى كرات اللحم على نار عالية و تقلب ، حتى تشقر من كافة الجهات و تبقى محافظة على شكلها ،ثم نخفف النار و تترك حتى تنضج.- ترفع الكرات من المقلاة و في نفس المقلاة نضع البصلة الثانية المفرومة ناعم ، و تقلب حتى تذبل ثم نضيف الكرفس و نقلب دقيقتين ثم الجزر و الكوسا مع التقليب على النار، أخيراً نضيف المشروم و تترك الخضار على نار هادئة مع التقليب مدة خمس دقائق.- نضيف مرقة الدجاج و مكعب المرق و الفلفل الأسود و كرات اللحم.- نغطي القدر و تترك على نار عالية حتى تغلي ثم نخفف النار حتى تنضج الخضار وتقريباً تحتاج ربع ساعة. - في مقلاة نضع قليل من الزيت و نضيف الشعيرية و نقلبها حتى تأخذ لوناً أشقر يميل للون البني ثم ترفع من النار.- نضيف الشعيرية إلى الشوربة و نعلّي النار حتى تغلي ثم نخفف و تغطى و تترك حتى تنضج الشعيرية. - نضيف الكريما و تقلب دقيقة و ترفع على النار و تقدم ساخنة.