غفران كيالي – مصرالمقاديرأربع حبات بصل أحمر وسط مقطع جوانح رقيقة ملعقة صغيرة زبدة ملعقتان كبيرتان زيت نباتي ملعقة صغيرة ثوم مهروسملعقتان كبيرتان طحينثلث ملعقة صغيرة فلفل أسودستة أكواب مرقة سلق لحم أو دجاج أو نستعمل ماء مع مكعبين مرق دجاج نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر ملح حسب الرغبةعند التقديم قطع خبز باغيت أو توست و قليل من جبن موتزريلا أو حلومالطريقةيقطع البصل جوانح رقيقة، و نضع الزبدة و الزيت على النار و نضع البصل و نقلب على نار وسط و يترك على النار دون تغطية مع التقليب حتى يصبح لونه بني فاتح . نضيف الطحين و نقلب دقيقتين ثم نضيف المرق بالتدريج مع التقليب و نضيف الفلفل الأسود و نغطي الوعاء حتى تغلي، ثم نخفف النار و تترك من نص إلى ثلث ساعة حتى تسمك. نكشف الغطاء و نضيف الزعتر الأخضر و نعدل الطعم بالملح. يسكب في طبق التقديم و نضع فوقها خبز الباغيت المحمص أو التوست المحمص ، و فوقهم الجبنة و تدخل الفرن حتى تسيح الجبنة و تشقر.