شوربة البروكلي
  • Posted on

شوربة البروكلي

غفران كيالي - مصرالمقادير٤ أكواب بروكلي ( مقطع زهرات )بصلة كبيرة مفرومةملعقة صغيرة ثوم مهروسربع ملعقة صغيرة فلفل أبيضربع ملعقة صغيرة فلفل أسود٤ أكواب مرقة سلق دجاج مكعب مرق دجاج ربع كوب كريما سائلةالطريقة- يقطع البروكلي إلى زهرات وسط.- تسلق زهرات البروكلي في الماء المغلي لمدة ٧ دقائق حتى تطرى، ثم ترفع من الماء المغلي و تغسل بماء بارد فوراً لنخافظ على لونها الأخضر.- نقلي البصلة بقليل من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة حتى تذبل.- نضيف الثوم و نقلّب قليلاً ثم نضيف البروكلي، و نقلّبه خمس دقائق. - نضيف مرقة سلق الدجاج و الفلفل الأبيض و الأسود و مكعب مرق الدجاج .- نغطي الوعاء و تترك حتى تغلي ثم نخفف النار و تترك ثلث ساعة.- نكشف الغطاء و نضرب المزيج بالخلاط أو ذراع الميكسر حتى تختلط كافة المكونات و يصبح قوام الشوربة متجانساً.- نعيدها للنار و نضيف الكريما و نقلّب دقيقتين ، لتصبح جاهزة للتقديم.