هل ترغب في الإفطار بعد ساعات الصيام الطويلة على طبق لذيذ وصحي في الوقت نفسه؟ إذا كانت إجابتك بنعم، ننصحك بتجربة سلطة قوس قزح على الإفطار. هذه السلطة الملونة تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، البيتا كاروتين وغيرها من مضادات الأكسدة الأخرى التي تمد جسمك بكل العناصر الغذائية الإضافية لتعويض ما فقده خلال اليوم. علاوة على ذلك، فإنها تحتوي على الحديد، الكالسيوم، الألياف والبروتين. المكونات تكفي لحوالي 12 فرد -         2 كوب من الكرنب الأخضر المقطع. -         2 كوب من الكرنب الأحمر المقطع. -         2 ثمرة جزر مبشورة أو مقطعة شرائح رفيعة. -         2 من سيقان الكرفس المقطعة إلى شرائح رفيعة. -         3 حبات من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح. -         ثمرة تفاح مفرومة فرماً ناعماً، أو مقطعة إلى شرائح رفيعة. -         ملعقة كبيرة من عصير الليمون. -         ½ كوب من مايونيز التوفو، أو يمكنك استبداله بالمايونيز الخالي من البيض أو غيره من منتجات الألبان. -         1/3 كوب من عصير التفاح المركز.   طريقة الإعداد: -         اخلطي الكرنب، الجزر، الكرفس والبصل الأخضر في وعاء السلطة. -         في وعاء منفصل، اخلطي التفاح مع عصير الليمون، ثم أضيفيه إلى السلطة. -         ثم أضيفي مايونيز التوفو أو المايونيز الخالي من البيض، وعصير التفاح، وتخلط المكونات معاً بشكل جيد. -        ضعي السلطة في الثلاجة، وقدميها باردة. تحتوي الحصة الواحدة من هذه الوصفة على: سعرات حرارية: 39. دهون: 0.4 جرام. دهون مشبعة: 0.1 جرام. سعرات حرارية من الدهون: 9.2%. كوليسترول: 0 ملليجرام. بروتين: 1.3 جرام. كربوهيدرات: 8.4 جرام. سكر: 5.9 جرام. الألياف: 1.3 جرام. الصوديوم: 87 ملليجرام. الكالسيوم: 25 ملليجرام. الحديد: 0.5 ملليجرام. فيتامين C: 13.1 ملليجرام. البيتا كاروتين: 975 ميكروجرام. فيتامين E: 0.2 ملليجرام. http://www.thehealthsite.com/fitness/healthy-ramadan-iftar-recipe-rainbow-salad/