دجاج بالكاجو على الطريقة الصينية
  • Posted on

دجاج بالكاجو على الطريقة الصينية

المقادير 300 غرام فيليه صدر دجاج، مقطّع 11/16 كوبكاجو غير مملح 250 غرامبروكولي 150 غرامبازبلا خضراء 1 فليفلة حلوة حمراء، مقطّعة الى شرائح رفيعة 1 بصل، حجم كبير، مقطّع الى شرائح رفيعة 2 ملعقة صغيرهزيت نباتي الصلصة: 1 ملعقة كبيرةصلصة الصويا 2 ملعقة صغيرهخل عصير برتقالة صغيرة 1 ملعقة كبيرةسكر أسمر 2 ملعقة كبيرةدقيق الذرة ملح وفلفل أسود حسب الذوق الطريقة : -مزج مكونات الصلصة جيداً في وعاء حتى يذوب دقيق الذرة. -في مقلاة، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلّى الكاجو الى أن يصبح لونه بنياً فاتحاً، ثم يُرفع من الزيت ويوضع جانباً في وعاء. -في المقلاة نفسها يُقلّى البصل على نار قوية الى أن يصبح طرياً وذهبي اللون. ثم يُرفع ويوضع في وعاء الكاجو. -تُقلّى قطع الدجاج في المقلاة نفسها لبضع دقائق الى أن يتغير لونها. ثم يضاف البروكولي والبازيلاء والفلفل الأحمر وتُترك المقلاة على النار حتى تصبح طرية مع المحافظة على طعمها المقرمش، يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. -تُسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار وتُحرّك لبضع دقائق الى أن تشتدّ قليلاً، ثم يضاف البصل والكاجو ويُحرّك الخليط لدقيقة قبل إطفاء النار. -يُقدّم الطبق فاتراً مع الأرز الأبيض.