حضري 3 أنواع مختلفة من السلطات لأسرتك.. الصحة والمذاق

مطبخ

السبت 08 أكتوبر 2016 الساعة 10:00 AM (بتوقيت السعودية)
Vegeterian salad of various beans in bowl close up
email

السلطة من الأطباق الجانبية المفيدة على طاولتك، والتي يمكن أن تحل محل الطبق الرئيسي في الوجبة اليومية، لذلك نقدم لكِ 3 أنواع مختلفة من السلطات تجمع بين الفائدة الغذائية والمذاق الطيب.

سلطة الفاصوليا والحمص
المقادير:
كوب حمص
كوب فاصوليا بيضاء مطبوخة
كوب فاصوليا حمراء مطبوخة
ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/3 كوب زيت
1/3 كوب عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل
½ كيلو جزر شرائح (حسب الرغبة)
½ كيلو فلفل ملون شرائح (حسب الرغبة)

الطريقة:
-ضعي في وعاء عصير الليمون والزيت والكمون والملح والفلفل واخلطيهم جيدا
-أضيفي الحمص والفاصوليا الحمراء والبيضاء والجزر إلى الصوص وقلبيهم
-زينيها بالكزبرة والبقدونس

Vegeterian salad of various beans in bowl close up

سلطة الفريك بالسبانخ والريحان
المقادير:
2 كوب من السبانخ المقطعة
كوب طماطم مقطعة شرائح
كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف
½ كوب أوراق الريحان المفرومة
½ كوب بقدونس مفروم
½ 1 كوب فريك
2/3 1 كوب مرق دجاج أو خضار
2 ثمرة بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل تفاح
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
اغلي كمية من الماء على نار متوسطة، ثم ضعي السبانخ بها لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها وضعيها فورًا في ماء مثلج
-على نار متوسطة، سخني مرق الدجاج.
-سخني ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك وقلبي لمدة 5 8 دقائق.
-أضيفي المرق الساخن إلى الفريك والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
-ضعي في وعاء صغير عصير الليمون وخل التفاح والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون واخفقي بالمضرب اليدوي لمدة 3دقائق.
-في طبق التقديم ضعي الفريك والسبانخ والريحان والبقدونس والبصل الأخضر والطماطم وقلبي جيدًا.
-وزعي صوص عصير الليمون والخل على السلطة ثم قلبي جيدًا.
سلطة الباستا
سلطة الفريك بالكوسة والعنب الأخضر
المقادير:
½ 1 كوب فريك
2 كوب ماء
كوب عنب أخضر أو عصير عنب أخضر
½ كوب بقدونس مفروم
3 ثمرات كوسة مقطعة شرائح
ثمرة كراث مفرومة
7 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة بشر الليمون
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
-سخني ملعقة من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
-ضعي الماء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي إلى الفريك مع الملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
-تبلي الكوسة بالملح والفلفل الأسود
على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة من زيت الزيتون، ثم شوحي الكوسة على الجهتين لمدة 5 دقائق وتصبح ناضجة.
-ارفعي الكوسة من الزيت واتركيها جانبًا ثم سخني 2 ملعقة من الزيت ثم أضيفي الكراث والعنب أو العصير وقلبي لمدة 3 دقائق.
-في وعاء، ضعي عصير الليمون وباقي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وبشر الليمون واخفقيهم بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق.
-ضعي الفريك في أطباق التقديم ثم وزعي عليه صوص الليمون وزيت الزيتون.
-أضيفي شرائح الكوسة والبقدونس وخليط العنب والكرات على الوجه.

سلطة الكوسا