بالصور .. تعرف على موائد عيد الفطر حول العالم
  • Posted on

بالصور .. تعرف على موائد عيد الفطر حول العالم

روان سلطان تمضي الأيام الأخيرة من هذا الشهر الكريم بين حسرة على فراقه وبين شوق لقدوم العيد والفرح والأجواء الجميلة التي نعيشها خلاله، ولكل بلدة طقوس خاصة بها للإحتفال،  فأينما ذهبت ينتظر الناس باللهفة ذاتها قدوم العيد ويستعدون كلٌّ وفق عادات بلده لتحضير أطباقهم المميزة للمناسبة السعيدة. يأتي عيد الفطر بعد صيام شهر رمضان ويكون أول يوم يفطر فيه المسلمون بعد صيام شهر كامل ولذلك سمي بعيد الفطر. فيما يلي جولة على موائد عيد الفطر في البلدان : إندونيسيا  يسمى عيد الفطر فيها (ليباران)، من أشهر الاطباق التي تقدّم خلال أيّام عيد الفطر إلى جانب اللحوم هو طبق يدعى بـ “كيتوبات” مكوّن من الأرز وورق جوز الهند، يعدّ عن طريق لفّ حفنة من الأرز غير المطهو بورق جوز الهند الذي يحبك على شكل مكعب ثم يطبخ على البخار وبعدها يقطّع إلى مكعبات صغيرة . الهند وبنغلاديش وباكستان يعرف العيد هناك ب (العيد الحلو) لكثرة الاطباق التي يتم إعدادها،  منها أنواع مختلفة من الكاسترد والبودينغ إضافة إلى طبق “شير خرما” والذي يتم تحضيره من التمر، الشعيرية التي يتم تحميصها بالزبدة، الحليب الكامل والسكر ويتم طهيه على النار بإضافة الحليب والسكر حتى يصبح قوامه سميكاً ومن ثم يُضاف إليه التمر ،ويمكن تقديمه على الفطور أو كطبق من الحلى.  تركيا  بعد صلاة العيد وزيارة القبور تجتمع العائلة وتتناول أطباق الكباب والكفتة  إلى جانب المعجنات والسمبوسك ، يليها تقديم القهوة مع الراحة التركية المعروفة بالحلقوم ومن ثم يتم تقديم البقلاوة.كما  يتم إستقبال الضيوف  برش الكولونيا على اليدين وهو تقليد  دائم في الثقافة التركية سوريا  عادة ما تكون الوجبة الرئيسية لحوم كأطباق الكبة و يرافقها السلطات، تعمر الموائد السورية  بالحلويات الخاصة بالأعياد كالمعمول وهناك انواع عديدة منها  معمول الفستق الحلبي والذي يرش عليه السكر الناعم ومعمول الجوز أو كرابيج حلب ا ومعمول التمر أو العجوة . السعودية  تقدّم القهوة العربية لإكرام الضيوف وتشتهر المنطقة الغربية بطبق يعرف بالدبيازة الحجازية وهو مكون من قمر الدين والمكسرات والفواكه المجففة، إضافةً إلى اطباق الكبسة والبرياني المعروفة المغرب العربي  تقدم  أطباق الحلويات الشهية ذات الأصول الأندلسية  كقراشيل الرباط وكعب الغزال المكون من اللوز والمستكة وماء الزهر والقرفة ويصنع منها كعك لذيذ على شكل هلال , بالإضافة للشاي الأخضر البوسنة يعدّون طبق (توفاهية) أو (التفاحيّة باللغة العربية) أحد أهم الحلويات التي يتم تقديمها في عيد الفطر ويعود تاريخ هذا الطبق الشهي إلى فترة الحكم العثماني وهو في الإساس طبق فارسي يتم تحضيره بحفر التفاحة وتفريغها وسلقها بالماء والسكر ثم حشيها بالجوز المفروم والكريما ورش القرفة لإضفاء نكهة خاصة تنسجم مع التفاح. السنغال بعد عودة الرجال من أداء صلاة العيد يتم تناول العصيدة التي قمن النساء بإعدادها  , تتكون  من الحليب وزيت جوز الهند وزيت زهر البرتقال والكثير من السكر. وعندما يحين موعد الغداء يتم تحضير الطبق الرئيسي من لحم الغنم الذي تم ذبحه خصيصاً لمناسبة العيد. ويطهى على نار هادئة بالزيت والبهارات ويقدّم مع الكسكس.