غفران كيالي - مصرالمقاديركيلو صدور دجاج مخلي من العضم و الجلد و مقطع مكعبات. خلطة التتبيلملعقة كبيرة ثوم مهروس٥ ملاعق كبيرة زيت زيتون٢ ملعقة كبيرة خل٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم١ ملعقة كبيرة دبس فليفلة ملعقة صغيرة زنجبيل مبشورنصف ملعقة صغيرة صويا صوص إذا توفرملعقة كبيرة خردل نصف ملعقة صغيرة كموننصف ملعقة صغيرة بهار أبيضنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة نصف ملعقة صغيرة زعتر أخضرربع ملعقة صغيرة بابريكاملعقة صغيرة ملحمعلقتان كبيرتان لبن زبادي أو يمكن استبدالها بملعقتين كبيرتين مايونيز مع ٤ ملاعق كبيرة حليبالطريقة- تخلط مقادير التتبيلة معاً و تنقع بها قطع الدجاج و يغطى بالنايلون و يترك في البراد طول الليل ، و يمكن يوم كامل يكون أفضل.- إذا ستشوى بالفحم توضع في الأسياخ و تشوى مباشرة.- إذا ستوضع بالفرن تنقع أسياخ الخشب في الماء ساعتين عالأقل و هذه العملية لحماية أسياخ الخشب من الاحتراق أثناء الشواء.- ندخل قطع الدجاج في الأسياخ و يمكن وضع قطع فليفلة بين القطع و تثبت الأسياخ فوق صينية أو صحن بايركس، و تدخل الفرن المحمي حتى تنضج، و لإعطاء طعم الشواء نضع الأسياخ بوعاء كبير و نشغل فحمة حتى تحمر تماماً و نضعها بصحن فيه زيت داخل الوعاء و نغلقه بالغطاء و تترك ربع ساعة. - تقدّم مع خبز و كريم الثوم أو المايونيز،أو يمكن تقديمها مع أرز و صلصة طماطم.